Dieta para pacificar Kapha y Vatta Dosha.-

Durante el período de cuarentena bajo el punto de vista Ayurvédico se recomienda evitar alimentos que aumenten el dosha Kapha:

DIETA para pacificar el DOSHA KAPHA:

AlimentoPREFERENCIASEVITAR
VerdurasAjo, apio, arvejas, berenjenas, brocolis, brotes, coles bruselas, cebollas, coliflor, esparragos, espinacas, lechuga, papas, rábanos, remolacha, repollo, vegetales de hojas verde, zanahorias, setas.Papas dulces, pepinos, tomates,zapallitos italianos.
FrutasCiruelas, damascos, fresas, frutas secas, granadas, manzanas, pasas, peras.Bananas, chirimoyas, ciruelas, cocos, dátiles, duraznos, higos, limones, mangos, melones, naranjas, papayas, piñas, sandías, uvas. En general frutas muy jugosas y dulces.
CerealesCebada, centeno, maiz, trigo sarracenoAroz, avena, trigo en poca cantidad
Productos de granjaLeche desnatada , pequeñas cantidades de leche enteraTodos, excepto la leche
LegumbresFrijol colorado, garbanzos, habas,tofuTodas las legumbres
AceitesDe almendras, maiz y maravilla 
EdulcorantesStevia, remolacha y mielTodos los endulzantes naturales, excepto los nombrados
Semillas y nuecesSemillas de calabaza y de girasolTodas, excepto las permitidas
Hierbas y especiasTodas. El jengibre es el mejor para la digestión.Sal

DIETA para pacificar el VATA:

AlimentoPREFERENCIASEVITAR
VerdurasEspárragos, ajo y cebolla (cocidos), remolachas, pepinos, nabos, alubias verdes, judías verdes, zanahoria, calabacines,  rábanosBrócoli, guisantes, pimientos, patatas, berenjenas, verduras de hoja, col de Bruselas, hongo, col, coliflor, apio, tomate, brotes
FrutasAlbaricoquesplátanos, mangos, bayas, cerezas, paltas, melones, papayas, mandarinas, naranjas, cocos, dátiles, higos, uvas, fruta hervida, fruta dulce y bien madura, melocotones, ananás y ciruelasManzana, pera, arándano, granada, pasas, fruta inmadura
CerealesAvena (cocida, cono seco), arroz y trigoCebada, avena seca, mijo, centeno, maíz
Productos de granjaEn general, todos los productos lácteos 
CarnesPollo, pavo, pescados y mariscos (pero en poca cantidad).Carnes rojas
LegumbresGarbanzos, lentejas rosadas, tofu (poca cantidad) y mongo.Evitarlas todas, excepto las indicadas en Preferencias
Aceitesaceptable cantidad 
EdulcorantesStevia, miel, melaza, jaleas 
Semillas y nuecesTodos pero en poca cantidad. Se recomiendan almendras 
Hierbas y especiasPimienta inglesa, comino, hinojo, albahaca, asafétida, laurel, macis, mostaza, nuez moscada, orégano, salvia, canela, pimienta negra (poca), jengibre, mejorana, cardamomo, cilantro, estragón, clavo, tomillo. El resto en cantidad mínima.Coriandro, azafrán, perejil, anís
Maia Glikstein

Maia Glikstein

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