Durante el período de cuarentena bajo el punto de vista Ayurvédico se recomienda evitar alimentos que aumenten el dosha Kapha:
DIETA para pacificar el DOSHA KAPHA:
| Alimento | PREFERENCIAS | EVITAR |
|---|---|---|
| Verduras | Ajo, apio, arvejas, berenjenas, brocolis, brotes, coles bruselas, cebollas, coliflor, esparragos, espinacas, lechuga, papas, rábanos, remolacha, repollo, vegetales de hojas verde, zanahorias, setas. | Papas dulces, pepinos, tomates,zapallitos italianos. |
| Frutas | Ciruelas, damascos, fresas, frutas secas, granadas, manzanas, pasas, peras. | Bananas, chirimoyas, ciruelas, cocos, dátiles, duraznos, higos, limones, mangos, melones, naranjas, papayas, piñas, sandías, uvas. En general frutas muy jugosas y dulces. |
| Cereales | Cebada, centeno, maiz, trigo sarraceno | Aroz, avena, trigo en poca cantidad |
| Productos de granja | Leche desnatada , pequeñas cantidades de leche entera | Todos, excepto la leche |
| Legumbres | Frijol colorado, garbanzos, habas,tofu | Todas las legumbres |
| Aceites | De almendras, maiz y maravilla | |
| Edulcorantes | Stevia, remolacha y miel | Todos los endulzantes naturales, excepto los nombrados |
| Semillas y nueces | Semillas de calabaza y de girasol | Todas, excepto las permitidas |
| Hierbas y especias | Todas. El jengibre es el mejor para la digestión. | Sal |
DIETA para pacificar el VATA:
| Alimento | PREFERENCIAS | EVITAR |
|---|---|---|
| Verduras | Espárragos, ajo y cebolla (cocidos), remolachas, pepinos, nabos, alubias verdes, judías verdes, zanahoria, calabacines, rábanos | Brócoli, guisantes, pimientos, patatas, berenjenas, verduras de hoja, col de Bruselas, hongo, col, coliflor, apio, tomate, brotes |
| Frutas | Albaricoques, plátanos, mangos, bayas, cerezas, paltas, melones, papayas, mandarinas, naranjas, cocos, dátiles, higos, uvas, fruta hervida, fruta dulce y bien madura, melocotones, ananás y ciruelas | Manzana, pera, arándano, granada, pasas, fruta inmadura |
| Cereales | Avena (cocida, cono seco), arroz y trigo | Cebada, avena seca, mijo, centeno, maíz |
| Productos de granja | En general, todos los productos lácteos | |
| Carnes | Pollo, pavo, pescados y mariscos (pero en poca cantidad). | Carnes rojas |
| Legumbres | Garbanzos, lentejas rosadas, tofu (poca cantidad) y mongo. | Evitarlas todas, excepto las indicadas en Preferencias |
| Aceites | aceptable cantidad | |
| Edulcorantes | Stevia, miel, melaza, jaleas | |
| Semillas y nueces | Todos pero en poca cantidad. Se recomiendan almendras | |
| Hierbas y especias | Pimienta inglesa, comino, hinojo, albahaca, asafétida, laurel, macis, mostaza, nuez moscada, orégano, salvia, canela, pimienta negra (poca), jengibre, mejorana, cardamomo, cilantro, estragón, clavo, tomillo. El resto en cantidad mínima. | Coriandro, azafrán, perejil, anís |
